Glúten de trigo

Se você sentir azia como resultado da ingestão de glúten, pode ser uma indicação de intolerância ao glúten. O glúten é uma proteína encontrada não apenas no trigo, mas também no centeio, na cevada e em qualquer alimento produzido a partir desses grãos. Entre em contato com seu médico e trabalhe com ele para descartar outras causas potenciais. Não há cura para a intolerância ao glúten no momento. Pessoas com sensibilidade ao glúten devem seguir uma dieta sem glúten indefinidamente para evitar sintomas relacionados. Mas você ainda pode comer uma dieta saudável e equilibrada sem glúten.

A doença celíaca é uma forma de intolerância ao glúten que envolve uma reação imune anormal em resposta ao glúten. Com o tempo, a condição pode levar a danos intestinais. Muitas vezes, é difícil diagnosticar porque os sintomas variam amplamente entre os indivíduos. Algumas pessoas experimentam sintomas como constipação, inchaço e gases. Outros sintomas incluem dor de estômago, fadiga, úlceras na boca e azia - também conhecido como refluxo ácido. A azia ocorre quando os sucos digestivos fluem para trás pelo esôfago, resultando em uma sensação de queimação no peito.

Se o glúten causar azia, peça ao seu médico para testá-lo doença celíaca. Pesquisadores examinaram a prevalência de refluxo ácido em pessoas com doença celíaca não diagnosticada e publicaram os resultados na edição de março de 2011 da revista "Clinical Gastroenterology and Hepatology". Eles descobriram que os sintomas de refluxo ácido moderado a grave são significativamente mais prevalentes em pessoas com doença celíaca não diagnosticada. A boa notícia é que os sintomas do refluxo ácido foram resolvidos quando os pacientes foram submetidos a uma dieta sem glúten, de acordo com o estudo.

Você precisará seguir uma dieta sem glúten se quiser tem intolerância ao glúten. Como o glúten é encontrado em uma ampla variedade de alimentos, uma dieta sem glúten leva algum tempo para se acostumar. Você precisará aprender a ler os rótulos dos alimentos e identificar os alimentos que contêm glúten. Pães, assados, cereais matinais, massas, panquecas, waffles, biscoitos, cuscuz, frituras e tortillas de farinha são apenas alguns exemplos de alimentos que contêm glúten. Além disso, ingredientes como levedura de cerveja, seitan, bulgur, proteína de trigo hidrolisada e alguns aromas naturais contêm glúten.

Nem todo mundo com intolerância ao glúten tem doença celíaca. Algumas pessoas têm sensibilidade ao glúten não relacionada ao celíaco. Se você testar negativo para a doença celíaca, mas continuar a sentir azia depois de comer glúten, tente eliminá-lo por cerca de 12 semanas para ver se seus sintomas desaparecem. O estudo publicado na "Clinical Gastroenterology and Hepatology" descobriu que 12 semanas em uma dieta sem glúten resolviam completamente os sintomas de refluxo ácido em pacientes.