Pão Integral vs. Pão branco

Você provavelmente sabe que nem todo pão é criado da mesma forma. Se você achar que os rótulos de pão branco ou de trigo versus pão integral são confusos, você não está sozinho. Existem diferenças nutricionais e de saúde entre os diferentes tipos de pão de trigo, por isso é importante saber o que você está comprando.

Como regra, você encontrará mais fibras, vitaminas, minerais e outros compostos promotores de saúde em todo pão de trigo vs. pão branco. No entanto, é importante saber que nem todo pão de trigo é pão integral ou integral.

O trigo é um dos muitos tipos diferentes de grãos que podem ser usados assar pão. No entanto, o trigo vem de várias formas, dependendo do grau em que é processado. Na maioria dos casos, a palavra "trigo" no rótulo de ingredientes significa trigo branco ou refinado.

Alguns rótulos dizem "trigo integral" ou "grão integral", que têm um significado diferente. De acordo com o Conselho de grãos integrais, a palavra "inteiro" no rótulo de pão, cereal ou massa indica que o grão usado não foi refinado ou despojado de suas camadas externas.

Em outras palavras, ele contém todas as três partes do grão (farelo, germe e endosperma) nas mesmas proporções que quando crescia nos campos. É confuso, mas a coisa mais importante a procurar ao comprar pão ou qualquer outro alimento à base de grãos é a palavra "inteiro". Pão de trigo versus pão branco não é necessariamente uma opção mais saudável, mas quando você compara pão de trigo com pão integral, a palavra "inteiro" significa que é uma opção mais saudável.

Ao comparar pão de trigo com pão integral, uma verificação dos fatos nutricionais o rótulo geralmente mostra que o grão integral ou pão integral tem mais fibra e geralmente mais gordura e proteína. Isso ocorre porque a parte externa do farelo de um grão de trigo é onde você encontra gorduras e fibras saudáveis ​​e o germe interno possui mais proteínas. O uso de grãos integrais também resulta em mais vitaminas, ferro e outros antioxidantes que promovem a saúde.

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