Por que o pão branco não é bom para você?

Apesar da popularidade do pão branco e de seus benefícios como alimento prático, portátil e saboroso, ele contém muito pouca nutrição. Pão branco não é saudável, potencialmente engorda e pode até ser responsável por efeitos indesejáveis ​​à saúde.

Saiba por que abandonar a farinha branca refinada em favor dos grãos inteiros pode dar a você um importante aumento de saúde.

O pão branco é feito de farinha refinada. Os grãos refinados passaram por um processo que remove o germe, que contém proteínas, minerais, gorduras saudáveis ​​e vitaminas B; farelo contendo antioxidantes, vitaminas B e fibras; e _endosperma, _que contém carboidratos, proteínas e algumas vitaminas, minerais e fibras, de acordo com o Healthy Grains Institute .

Refinar a farinha de trigo integral para fazer a farinha branca removendo as camadas externa e interna do grão não apenas remove fibras importantes, mas algumas proteínas, antioxidantes, fitonutrientes e uma variedade de minerais, incluindo vitamina E, vitamina B-6, potássio e magnésio , são reduzidos

A maioria das farinhas refinadas são enriquecidas para repor alguns dos nutrientes perdidos na moagem . A Food and Drug Administration tem uma política padronizada para alimentos que são enriquecidos. A farinha enriquecida deve conter níveis específicos de niacina, tiamina, riboflavina, ferro e ácido fólico , com a fortificação opcional de cálcio e vitamina D. No entanto, a fibra dietética saudável perdida na moagem não pode ser substituída ao enriquecer o pão branco.

Obter esses nutrientes adicionados naturalmente de alimentos integrais é mais saudável do que de um suplemento que enriquece seu pão branco. Além disso, nem todas as vitaminas e minerais ou oligoelementos são substituídos para fazer pão branco enriquecido comparável ao pão integral. Perfis de nutrientes específicos diferem dependendo do tipo de pão e do fabricante, mas a maioria dos pães brancos enriquecidos geralmente contém menos vitaminas A, E e B-6 e minerais magnésio e potássio, de acordo com Grãos integrais Conselho .

Pão branco, enriquecido ou não, contém