Posso comer queijo com diabetes tipo 2?

Com seu baixo teor de carboidratos, o queijo é um dos melhores lanches para diabéticos. No entanto, algumas variedades de queijo são ricas em gordura e calorias e devem ser apreciadas com moderação. A obesidade e o diabetes estão fortemente conectados, por isso é importante observar sua ingestão de calorias e comer com atenção.

A maioria dos tipos de queijo é feita com caseína (leite proteínas), gordura do leite, bactérias, água e sal. Seu valor nutricional depende do processo de produção e dos ingredientes utilizados. Alguns fabricantes adicionam ervas, especiarias, frutas secas e culturas de mofo especiais para dar um sabor extra. Existem centenas de variedades de queijo, de queijo cottage a gouda, queijo feta, azul dinamarquês, camembert e queijo defumado.

Algumas variedades têm mais gordura e calorias do que outras. Uma porção de queijo parmesão ralado (1 onça), por exemplo, possui 119 calorias, 7,8 gramas de gordura, 3,9 gramas de carboidratos e 8 gramas de proteína. queijo cheddar tem 114 calorias, 6,4 gramas de proteína, 9,3 gramas de gordura e 0,9 gramas de carboidratos por porção (1 oz). A mesma quantidade de queijo feta fornece apenas 75 calorias, 6 gramas de gordura, 1,1 gramas de carboidratos e 4 gramas de proteína.

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Apesar do alto teor de gordura, o queijo não é ruim para você. De fato, vários estudos realizados ao longo dos anos vincularam os laticínios a taxas mais baixas de obesidade, doenças cardíacas e distúrbios metabólicos.

Por exemplo, um estudo de coorte de setembro de 2018 publicado no Lancet Os pesquisadores concluíram que os alimentos lácteos não aumentam o risco de eventos cardíacos ou mortalidade .

Outro estudo em larga escala, que apareceu no American Journal of Clinical Nutrition , em fevereiro de 2016, constataram que a ingestão mais alta de laticínios pode ajudar a impedir o ganho de peso em mulheres de meia-idade e mais velhas.

Além disso, o leite e seus derivados estavam associados a um menor risco de câncer de bexiga, mama, estômago e colorretal em uma revisão publicada na edição de novembro de 2016 de Comida