Como cozinhar um frango congelado no forno

Assar ou assar é uma das poucas maneiras seguras de cozinhar um frango diretamente de seu estado congelado. Fazer um frango assado a partir de congelados começa a cozinhá-lo rápido o suficiente para impedir o rápido crescimento bacteriano potencialmente perigoso; nunca cozinhe lentamente um pássaro inteiro congelado.

Frango assado com salada de legumes verdes e ervas frescas

Assar ou assar é uma das poucas maneiras seguras de cozinhar um frango diretamente de seu estado congelado.

Crédito da imagem: istetiana / Moment / GettyImages

Não há muitas diferenças entre cozinhar no forno um frango congelado e um degelo no forno, mas existem dois nota: você terá que esperar até que descongele a treliça e o tempo de cozimento seja estendido em cerca de 50%.

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Etapa 1: prepare o frango e a panela

Deixe o frango repousar à temperatura ambiente por 20 minutos ou mais. Caso contrário, será difícil conseguir temperos para grudar na pele gelada. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit durante esse período.

Comece em uma temperatura mais baixa para descongelar e cozinhá-lo suavemente, reservando um calor mais alto para que o final fique dourado e crocante. Prepare também a assadeira, cobrindo o fundo da panela com papel alumínio e untando o rack com spray antiaderente.

Etapa 2: escovar com óleo

Seque a pele e a cavidade com papel toalha. Insira os temperos desejados na cavidade; as possibilidades incluem meio limão ou laranja, dentes de alho, sal e pimenta e fontes de alecrim fresco ou tomilho.

Escove a pele com um óleo de cozinha saudável para o coração - como canola, amendoim ou óleos vegetais que fornecem gorduras insaturadas - em vez de manteiga, que é rica em gordura saturada. Essa é a gordura "ruim" que pode aumentar o risco de doença cardíaca, de acordo com o Associação Americana do Coração .

Em seguida, tempere a gosto usando os mesmos ingredientes que você coloca na cavidade, juntamente com outros complementares, se desejado.

Etapa 3: Cozinhe e ligue

Coloque o frango no tabuleiro da assadeira e coloque-o no centro do forno. Não cubra a assadeira, pois isso assa o pássaro, interferindo nas batatas fritas e douradas da pele. Cozinhe por cerca de 15 minutos para amolecer o suficiente para fazer fardo.

Retire a assadeira do forno. Cruze as pernas e amarre-as nas extremidades com barbante para cozinhar e dobre as pontas das asas sob o pássaro. Retorne a assadeira ao forno.

Etapa 4: verifique a temperatura

Aumente a temperatura do forno até 450 graus Fahrenheit após cerca de 75 minutos. Continue assando o frango descoberto por aproximadamente mais 10 a 20 minutos, conforme necessário, para elevar a temperatura interna a 165 graus Fahrenheit no meio da parte mais grossa do peito e da parte mais interna da coxa.

Use um termômetro de carne para confirmar que as aves são cozidas com segurança, conforme recomendado pelo USDA .

Etapa 5: Descanse e sirva

Transfira o frango da assadeira para uma travessa. Deixe descansar por 10 a 15 minutos para permitir que os sucos internos se estabilizem. Corte o barbante das pernas e sirva a sua refeição.

Siga práticas seguras de manipulação de alimentos

Para impedir o crescimento bacteriano prejudicial, evite cozinhar um frango inteiro congelado em uma panela lenta ou no microondas.

Armazene o frango descongelado a 40 graus Fahrenheit ou abaixo dele e use-o dentro de dois dias após o descongelamento. Não deixe o frango à temperatura ambiente por mais de duas horas ou a temperaturas superiores a 90 graus Fahrenheit por mais de uma hora, adverte o USDA .