Como cozinhar um bife de presunto cru em uma panela

Se cozinhar um presunto inteiro parecer assustador, um jantar de presunto é uma alternativa rápida e simples. Ideal para servir uma ou duas pessoas, o filé de presunto é um pedaço menor de presunto vendido como fatias grossas, diz o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA (USDA FSIS) e normalmente é cozido em uma panela no fogão.

Enquanto o presunto e alguns outros tipos de presunto já podem ser cozidos antes da compra, outros exigem cozimento, explica < a href = "https://www.canr.msu.edu/news/how_to_identify_cooked_and_uncooked_ham" target = "_ blank" rel = "nofollow"> Extensão da Universidade Estadual de Michigan .

Verifique a embalagem do seu jantar de filé de presunto para descobrir se ele foi processado e totalmente cozido. Para presunto que requer cozimento, a embalagem deve exibir instruções de cozimento e manuseio seguro. Com algumas idéias de receita de filé de presunto em sua caixa de receitas, você pode encontrar muitas coisas para fazer com filé de presunto e preparar refeições saborosas e saborosas.

O termo presunto refere-se à perna curada da carne de porco, diz o USDA FSIS. Quanto aos diferentes tipos de presunto, há uma variedade estonteante de opções - incluindo curadas, curadas a seco ou não curadas.

Considerando que presunto cozido é considerado a perna curada de porco, presunto fresco é a perna de porco não curada. Este último ostenta o termo "fresco" no nome do produto, indicando que o produto não está curado. É rosa pálido ou bege, como você veria com um porco assado.

O presunto é rosa avermelhado e passa por um processo de adição de sal, sódio ou conservantes para melhorar a cor e o sabor. A adição de nitrito e sal inibe o crescimento do microorganismo mortal Clostridium botulinum, diz o USDA FSIS. As soluções de cura e aromatização são adicionadas à carne de porco por injeção e massageando a solução na carne para ternura.

A cura a seco também produz um produto salgado, pelo qual o presunto fresco é esfregado com uma mistura de sal de cura a seco, acrescenta o USDA FSIS. Os presuntos curados a seco, como os de campo, têm idade de seis meses ou mais e variam de rosa a mogno.

Esses presuntos crus e curados a seco podem ser armazenados com segurança à temperatura ambiente, pois contêm muito pouca água, inibindo o crescimento bacteriano. Observe que o presunto curado a seco não é injetado ou imerso em uma solução de cura, mas pode ser fumado.

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Enquanto você pensa sobre o que fazer com o filé de presunto, observe o conteúdo nutricional também. O filé de presunto contém cerca de 35 calorias, 1,2 gramas de gordura, 0 carboidratos e cerca de 5,6 gramas de proteína por 1 onça, de acordo com o