Como Pan Fry Atum

Bifes de atum fresco são embalados com proteínas e cozinham rapidamente em uma frigideira, tornando-os a escolha ideal para um jantar saudável em pouco tempo. Faça uma receita fácil de atum grelhado, permitindo que uma crosta agradável se forme enquanto protege a qualidade macia e sedosa da carne no centro.

Uma receita de bife de atum ahi frito também é deliciosa e fria, então guarde as sobras na geladeira para jogar em saladas e sanduíches no dia seguinte. Lembre-se de refrigerar seus bifes de atum dentro de duas horas para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos, conforme recomendado pelo Serviço de inspeção e segurança de alimentos do USDA .

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Se seu bife de atum estiver congelado, descongele-o completamente antes de usar . Se você tiver tempo, deixe o atum derreter lentamente na geladeira durante a noite.

Para um degelo mais rápido, coloque o bife de atum em um saco plástico selado em uma tigela de água fria. Troque a água a cada 30 minutos, conforme recomendado pelo USDA Food Safety e serviço de inspeção .

Os bifes de atum têm uma tira grossa de carne escura que os atravessa e, embora seja perfeitamente seguro comer, pode ter um sabor relativamente forte. Se você não é fã desse sabor, procure bifes de atum com um mínimo de carne escura ou remova a tira antes de cozinhar.

Não lave ou enxágue o atum antes de cozinhar. Simplesmente seque com uma toalha de papel para incentivar o bife a dourar e desenvolver uma crosta agradável quando atingir a frigideira.

Uma receita simples de bife de atum frito é maravilhosamente temperada simplesmente com sal e pimenta, mas fritar rapidamente, abre várias opções de sabor. Tente polvilhar o peixe com ervas secas e especiarias como salsa, tomilho, endro ou alho em pó.

Inspire-se na culinária asiática e cubra o bife com uma camada de sementes de gergelim, que se tornará perfumada e saborosa depois de cozida. Procure esfregões de especiarias especialmente formulados para bifes de atum assados ​​em mercearias e lojas de alimentos gourmet.

Regue o óleo na frigideira de fundo pesado em fogo médio-alto. Quando o óleo começar a brilhar, coloque o bife de atum na frigideira.

Cozinhe o bife de atum até formar uma crosta agradável, cerca de três a quatro minutos de cada lado para raro médio. O Food and Drug Administration recomenda cozinhar a maioria dos peixes a uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit.

O peixe deve ser cozido até ficar opaco por razões de segurança, mas muitos cozinheiros preferem que seus bifes de atum permaneçam rosados ​​ou vermelhos no centro.

Você pode cozinhar o atum bem feito, mas pode ficar duro e seco. Evite a superlotação da panela, pois isso fará com que o atum cozinhe ao invés de queimar. Se necessário, cozinhe os bifes em vários lotes.

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Bifes de atum são muito recheados, portanto, sirva-os ao lado de legumes refogados ou cozidos no vapor para refeição rápida e saudável. Tente cortar os bifes do grão em fatias finas como uma cobertura cheia de proteínas para saladas de vegetais, como a nossa Salada de Brócolis .

Salsas de inspiração tropical, como a nossa Receita de salsa de mamão tropical com manga , crie uma luz ainda encher o prato.