Como remover muito sal na culinária

Uma série de contratempos, como derramamentos ou erros na medição, pode tornar um alimento muito salgado. Se isso acontecer, nem tudo está perdido. Você pode camuflar a salinidade com outros sabores ou diluí-la adicionando mais ingredientes.

Quando os alimentos são muito salgados, alguns cozinheiros recomendam mascarar o experimente misturando outros ingredientes, como suco de limão ou vinagre. A adição de creme também pode suavizar o sabor salgado. Tais medidas de camuflagem podem tornar um prato mais agradável, mas lembre-se de que o sal permanece no prato.

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Se você tiver ingredientes extras suficientes à mão,

Muito sal na salada de macarrão pode ser corrigido adicionando um pouco de vinagre ao invés de molho ou maionese. No entanto, a melhor maneira de recuperar o prato é adicionar macarrão e legumes sem sal, para que o sal seja distribuído mais amplamente.

É muito mais fácil evitar o excesso de salinidade do que corrigi-lo depois acontece. Ao preparar um prato, nunca meça o sal diretamente sobre a tigela ou panela que estiver usando, pois um pequeno deslizamento da mão pode resultar em um grande derramamento. Além disso, verifique se a tampa do saleiro está segura antes de usá-la, principalmente se você mora em uma casa com crianças pequenas.

Outra dica útil é primeiro colocar menos sal do que a quantidade listada na receita. Depois de deixar o prato cozinhar um pouco, experimente e adicione um pouco mais, se necessário.

Também ajuda a evitar ou limitar ingredientes altamente salgados ao cozinhar. De acordo com o Mayo Clinic , alguns condimentos comuns são carregados de sal, incluindo molho para salada, molho de soja, ketchup e molhos preparados.

Como os alimentos processados ​​, como carne de almoço e sopas enlatadas, são todos muito salgados, Harvard Health recomenda a escolha de ingredientes frescos sempre que possível. Quando as receitas pedirem enlatados, escolha a variedade sem sal ou com pouco sal.

Em pequenas quantidades, o sal é essencial para a saúde, mas a dieta ocidental geralmente contém quantidades excessivas. Demasiado sal nos efeitos colaterais dos alimentos inclui danos ao sistema cardiovascular, afirma Harvard Health . Quando os rins não conseguem liberar sódio suficiente, o corpo retém líquidos e a pressão sanguínea aumenta. Se a condição continuar, aumenta o risco de aterosclerose, ataques cardíacos e derrames.

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Quanto sal é demais? Limite sua ingestão a não mais de 2.300 miligramas por dia, diz o American Heart Association . O limite para a maioria dos adultos, principalmente aqueles com pressão alta, é de 1.500 miligramas por dia.

Para reduzir sua ingestão de sal, tempere sua comida com mais ervas e especiarias. O uso de sal marinho não é uma boa solução, pois contém aproximadamente a mesma quantidade de sódio que o sal de mesa, observa a Clínica Mayo. Os substitutos do sal podem ser problemáticos porque muitos contêm potássio, que pode ser prejudicial para pessoas com distúrbios renais ou para quem toma medicamentos que causam retenção de potássio.