Por que o sorvete é complicado (mas possível) para caber na cetose

Nada diz "Yum!" em um dia quente de verão como uma grande tigela de sorvete frio. Se você está em uma dieta cetogênica e precisa evitar açúcares e carboidratos, enquanto as gorduras são desejáveis, o sorvete pode apresentar um dilema. Seu alto teor de gordura é definitivamente uma benção, mas o doce pode expulsá-lo da cetose que queima gordura, se ela contiver muito açúcar ou carboidratos.

O estado de cetose é quando seu corpo queima cetonas em vez de glicogênio como combustível . Se essa explicação for um pouco científica, isso significa que seu corpo está usando gordura - ou a gordura da sua dieta - em vez de açúcar / carboidratos. Esta é uma boa notícia para quem faz dieta que quer perder peso, mas também é uma vantagem para os atletas que desejam treinar seus corpos para ter acesso constante a longo prazo para alimentar resistência, diabéticos, pessoas com problemas psicológicos, como transtorno bipolar ou depressão, epiléticos e muito mais.

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Os ceto dieta limitam carboidratos entre 20 e 50 gramas por dia . A proteína também fica limitada a aproximadamente 1 grama por quilo de peso corporal, porque muita proteína é convertida em glicogênio / açúcares. Isso deixa 75% da dieta para consumo de gordura.

Embora isso possa parecer um pouco assustador depois de ouvir a comunidade médica falar baixo teor de gordura nas últimas décadas, estudos recentes mostram que comer quantidades liberais de gordura saturada tem pouco a ver com isso. não afeta a doença cardíaca coronária - e pode ser útil para a saúde do cérebro. No entanto, apesar da controvérsia em torno de estudos recentes que parecem exonerar saturados O papel da gordura nas doenças cardíacas, o USDA, os Serviços de Saúde e Humanos e os órgãos governamentais relacionados recomendam limitar a gordura saturada a não mais de 10% de suas calorias diárias. Consulte seu médico antes de exceder 10% de sua dieta como gordura saturada de acordo com as Diretrizes Dietéticas 2015-2020 para os americanos .

Em sua forma mais pura, o sorvete é feito de apenas alguns ingredientes saudáveis.