Por que os nutricionistas são tão obcecados com pão germinado - e os melhores para comprar

Muitos de nós já optamos pelo pão integral sobre o branco macio do país (porque o que não sacrificamos por uma questão de saúde?). Mas e se dissermos que existe outro tipo de pão integral no quarteirão que é melhor para você do que a torrada marrom que você está acostumado a comprar?

Grãos germinados , que são usados para fazer alimentos como pão germinado, leve os grãos inteiros para outro nível. Mas antes de entendermos por que o material germinado é melhor, você precisará entender por que os grãos integrais são tão bons em primeiro lugar: Grãos integrais são mais saudáveis ​​ porque são "inteiras" e contêm as três partes nutritivas de um grão: farelo, germe e endosperma. Um grão refinado, por outro lado, está faltando uma ou mais dessas partes.

Pão brotado é feito de grãos integrais, mas pense nele como um grão integral com mais benefícios nutricionais, e é por isso que muitos nutricionistas, como eu, sempre recomendam as pessoas os comem. Embora não exista uma definição regulamentada de "grão germinado", de acordo com o

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Os grãos germinados têm a ver com o seu "processo de crescimento", mas o que nós nos preocupamos é que, neste ponto do processo, eles são especialmente nutritivos. Veja como uma fatia de pão branco tradicional (cerca de 28 gramas) se compara a uma fatia do mesmo tamanho de pão germinado.