Os corantes alimentares podem causar dores de estômago?

Corantes alimentares artificiais são comumente adicionados a alimentos manufaturados nos Estados Unidos e no exterior. De acordo com o Center for Science in the Public Interest, ou CSPI, o corante alimentar está em uma grande variedade de itens comestíveis, de doces a cereais e molho para salada. Embora seus instintos possam dizer que um alimento de cores vivas é melhor, o corante alimentar não oferece nenhum valor nutricional e pode até provocar alergias alimentares.

Em estudos de nove corantes alimentares diferentes, nada menos que quatro foram encontrados para causar reações alérgicas. A Cleveland Clinic relata que uma alergia alimentar é uma resposta do sistema imunológico causada quando o corpo se defende por engano de um ingrediente alimentar como se fosse prejudicial. Os sintomas de alergias alimentares incluem dores de estômago, diarréia, falta de ar, dor no peito e inchaço das vias aéreas.

De acordo com o CSPI, os corantes alimentares associados a reações alérgicas incluem azul brilhante, ou azul 1; vermelho allura ou vermelho 40; tartrazina ou amarelo 5; e amarelo-pôr-do-sol ou amarelo 6. Esses corantes também foram associados a tumores do sistema imunológico, rins, glândulas supra-renais e testículos em estudos com animais. Meia dúzia de estudos demonstraram que o amarelo 5 é uma substância genotóxica, tornando-o capaz de causar uma mutação genética que pode levar ao desenvolvimento de tumores.

Até 25% das pessoas acreditam que são alérgicas a certos alimentos . No entanto, a maioria das pessoas que reagem negativamente à comida realmente tem intolerância alimentar, que, diferentemente de uma alergia, não envolve o sistema imunológico. Os sintomas - náusea, dor de estômago, gases, cólicas, inchaço, azia e diarréia - ainda podem ser muito desagradáveis. Noventa por cento das alergias alimentares são causadas por oito alimentos naturais diferentes, nenhum dos quais são corantes. Certos aditivos alimentares, incluindo tartrazina e Yellow 5, são irritantes conhecidos para algumas pessoas.

É difícil evitar alimentos que contenham corantes ligados a alergias causadoras de dor de estômago e intolerância. O Instituto de Agricultura e Política Comercial, IATP, compilou um banco de dados de corantes e os alimentos em que são usados. Por exemplo, uma mistura popular de bolo de anjo contém todos os corantes que podem causar dor abdominal. Aveia, leite com chocolate, bebidas esportivas, colas e misturas de bebidas com sabor de frutas, incluindo variedades sem açúcar, contêm combinações desses corantes.