Colesterol no Milho

O colesterol é uma substância semelhante à gordura que seu fígado e outras células do corpo produzem; no entanto, os animais que os humanos usam como fontes de alimento também o produzem, o que significa que você também o obtém de alguns dos alimentos que você come. Você precisa de uma certa quantidade de colesterol para produzir ácidos biliares que ajudam a digerir seus alimentos, construir células saudáveis ​​e sintetizar hormônios e vitamina D. Seu corpo produz cerca de 75% de seu próprio colesterol, mas os 25% restantes vêm de sua dieta. Quando o seu nível de colesterol é muito alto, pode levar a doença arterial coronariana, insuficiência cardíaca, ataque cardíaco ou derrame. Você deve manter sua ingestão diária de colesterol abaixo de 200 miligramas por dia, de acordo com o Instituto Nacional do Coração, Pulmão e Sangue.

O colesterol em sua dieta provém de alimentos de origem animal, incluindo carne, frutos do mar, aves e laticínios. A espiga de milho é livre de colesterol, assim como as variedades frescas, congeladas e enlatadas de grãos de milho, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA.

Os produtos de milho permanecem livres de colesterol, a menos que sejam combinados com carne, aves, frutos do mar, laticínios ou outros alimentos de origem animal que contenham colesterol. Cereais frios, como flocos de milho e cereais cozidos, como grãos amarelos ou brancos, não contêm colesterol. Embora seja carregado com gordura, o óleo de milho não contém colesterol - e o xarope de milho é embalado com açúcar, mas não possui colesterol. O milho enlatado é um vegetal livre de colesterol, mesmo quando é fabricado como creme de milho. Tortilhas de milho, fubá cru e macarrão também são alimentos sem colesterol.

Quando produtos de origem animal são usados ​​para melhorar o sabor ou a textura de um alimento, eles costumam adicionar colesterol ao produto alimentar. A mistura comercial de recheio de pão de milho contém 5 miligramas de colesterol em uma sacola de 8,5 onças, enquanto um bolinho de milho cozido comercialmente médio fornece cerca de 29 miligramas e os pastéis de queijo feitos com milho têm 1 miligrama de colesterol em uma porção de 3,5 onças. Um único cão de milho contém 79 gramas de colesterol, o que representa 40% do seu limite diário recomendado, com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Embora grãos e cereais de milho estejam livres de colesterol, certas receitas e condimentos podem introduzir colesterol indesejado . Se você derramar meia xícara de leite integral sobre o cereal, adicione 12 miligramas de colesterol. A escolha do leite desnatado reduz a contagem de colesterol para 2,5 miligramas. Quando você frita uma tortilla de milho sem colesterol em 2 colheres de banha, a mudança leva o conteúdo de colesterol a 24 miligramas. Se você vaporiza sua tortilla ou coloca no microondas, ela permanece livre de colesterol; no entanto, colocar 2 colheres de sopa de manteiga em uma espiga de milho adiciona 62 miligramas de colesterol, enquanto a mesma quantidade de óleo vegetal sem gordura espalhada de uma banheira gera zero gramas.