And Intolerância ao glúten; dor de garganta

Se você tem sensibilidade alimentar, pode ter sintomas que incluem dor de garganta, nariz cronicamente entupido ou até comichão na pele. O glúten, uma proteína encontrada em grãos específicos, pode causar alguns ou todos esses sintomas se você for sensível a ele. O glúten também causa uma forma mais grave de sensibilidade chamada doença celíaca. Pessoas com doença celíaca freqüentemente apresentam azia crônica, que pode incluir dor de garganta. Em todos esses casos, a causa principal da dor de garganta pode ser a ingestão de glúten, portanto, eliminá-la pode curar a dor de garganta.

O trigo e os grãos estreitamente relacionados, cevada, centeio e espelta, todos contêm a proteína do glúten. Isso significa que alimentos como biscoitos, batatas fritas à base de grãos, pães e cerveja incluem glúten. O Centro Médico da Universidade de Maryland estima que 18 milhões de pessoas possam ter sensibilidade ao glúten, o que pode causar uma ampla gama de sintomas, incluindo dores de garganta e refluxo ácido. Sensibilidade leve ou moderada ao glúten pode ser desagradável, mas não parece ter implicações à saúde a longo prazo.

Outros 3 milhões de pessoas provavelmente têm doença celíaca, a forma mais séria de sensibilidade ao glúten, segundo o Columbia University Celiac Centro de Doenças. Essas pessoas arriscam complicações de saúde duradouras na forma de danos intestinais e deficiências nutricionais. Eles também correm um risco muito maior de certos tipos de câncer. Os sintomas da doença do refluxo gastroesofágico - também conhecida como DRGE - aparecem frequentemente em pessoas com doença celíaca e podem levar a dor de garganta.

Embora a sensibilidade ao glúten e a doença celíaca possam causar dor de garganta, existem muitas outras possíveis razões pelas quais sua garganta pode doer . Por exemplo, você pode estar gripado ou com gripe, já que muitas pessoas começam essas doenças com dor de garganta. Doenças mais graves, como a mononucleose, podem causar dor de garganta mais duradoura. No entanto, se você suspeitar que sua dor de garganta decorra de uma sensibilidade ao glúten ou de refluxo crônico relacionado à doença celíaca, consulte seu médico para fazer o teste.

Se houver sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, você precisará aprender a comer glúten -livre. Isso significa eliminar alimentos obviamente à base de trigo, como a maioria dos cereais, pães, bolos e outros produtos de panificação. Mas também significa desistir da cerveja convencional, já que a cerveja é à base de cevada. Você também precisará aprender a identificar formas ocultas de glúten nos rótulos dos alimentos; por exemplo, mesmo ingredientes como "sabor natural" podem conter glúten. Pode ser útil consultar um nutricionista, especialmente no início, para determinar o que você pode comer.