Sal marinho cinzento vs. Sal do Himalaia Rosa

Sal cinza e sal rosa do Himalaia são sais especializados populares que parecem e têm um ótimo sabor, mas são mais saudáveis ​​que o sal comum? Das alegações de baixo teor de sódio ao sal que cura o câncer, descubra o que é verdadeiro e o que é exagero.

existem muitos tipos de sais gourmet disponíveis, incluindo sal do Himalaia, sal de lava negra e sal marinho cinzento. Todos eles contêm uma mistura de sódio e cloreto - assim como o sal de mesa comum, diz o artigo a https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/multimedia/gourmet-salt / sls-20076345 "target =" _ blank "rel =" nofollow "> Clínica Mayo . As diferenças de sabor e aparência são devidas ao seu conteúdo mineral.

O sal ocorre naturalmente na água do mar e na forma de halita, um mineral que é extraído e processado para que pareça com o sal usado para temperar a louça. O sal de mesa branco que normalmente é encontrado nas mesas da cozinha provém de depósitos de sal subterrâneos que são processados ​​até que todos os minerais sejam removidos. É cloreto de sódio puro. A maioria das variedades de sal também tem iodo adicionado para manter sua tireóide saudável.

O sal rosa do Himalaia é o sal-gema proveniente da grande mina de sal Khewra no Paquistão. Ele fica com uma cor bem rosada das quantidades vestigiais de óxido de ferro (ou ferrugem) que ele contém, explica o Universidade do Havaí . Este sal possui pequenas quantidades de magnésio, potássio, ferro e cálcio. Muitas pessoas gostam do sabor do sal rosa do Himalaia, bem como de sua aparência quando polvilhadas com comida.

O sal cinza, também conhecido como sal do mar Céltico ou sal Sel Gris, é produzido na França. Os cristais caem no fundo do mar, onde são coletados. Sua cor cinza vem do barro que reveste essas lagoas de água salgada. Os cristais de sal são então coletados manualmente usando ferramentas especiais de madeira.

O tipo de sal tem cristais grandes e uma textura úmida. Ele também contém minerais - da mesma forma que o sal rosa do Himalaia.

Leia mais: Benefícios para a saúde do sal celta do mar

Você precisa de sal em sua dieta para manter seu equilíbrio de fluidos. No entanto, comer muito em vez de temperos mais saudáveis, como temperos, pode aumentar a pressão arterial e colocar em risco de doença cardíaca, derrame insuficiência renal e renal, adverte os EUA. US Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA).

Não consuma mais de 2.300 miligramas de sódio por dia, aconselha o FDA. Isso é cerca de 1 colher de chá de sal, então aumenta rapidamente. Se você é de meia-idade ou mais, é afro-americano ou tem hipertensão, tente não exceder 1.500 miligramas de sódio por dia.

Leia mais: Sinais e sintomas de excesso de sal na dieta

Como esses sais gourmet se classificam em termos de teor de sódio? Uma colher de chá de sal de mesa tem 2.300 miligramas de sódio. O sal cinza e o rosa do Himalaia têm tamanhos de cristal maiores que o sal de mesa comum; portanto, contêm menos sódio em volume simplesmente porque menos cristais cabem em uma colher, relata o Associação Americana do Coração (AHA).

O sal cinza e o sal do Himalaia não são processados; portanto, eles retêm pequenas quantidades de minerais. O sal de mesa, por outro lado, é extraído e processado e, portanto, não possui minerais.

Embora os sais especiais sejam mais ricos em minerais, eles não contêm o suficiente para fornecer benefícios à saúde, afirma a AHA. Você pode facilmente obter esses minerais de alimentos integrais. Além disso, sais especiais e sal de mesa contêm aproximadamente a mesma quantidade de sódio . O iodo adicionado ao sal de mesa pode ajudar a proteger contra problemas de tireóide.

Se você gosta do sabor e da aparência de sal cinza ou sal rosa do Himalaia, vá em frente e polvilhe-o em seus pratos favoritos. Caso contrário, não caia nos comerciais de TV e nos anúncios on-line dizendo que esses produtos são mais saudáveis ​​que o sal comum de mesa.

Saiu um estudo sobre sal e câncer, resultando em relatórios confusos divulgando o sal como uma cura. Polvilhar um pouco de sal marinho na sua refeição favorita pode ajudar a parar o câncer? Infelizmente não.

O estudo tinha manchetes dizendo que existe um sal que mata células cancerígenas, o que é verdade - mas essa não é a história toda. Este estudo de agosto de 2014 em Nature Chemistry descobriu que o aumento dos níveis de sal nas células causou a morte de células cancerígenas em testes de laboratório. O experimento foi conduzido in vitro (um ambiente controlado por laboratório) e não foram realizados ensaios em seres humanos; portanto, suas descobertas estão sujeitas a debate.

As Universidade de Southampton afirma que, embora este estudo tenha aberto possibilidades para pesquisas adicionais, é importante observar que o sal matou células cancerígenas , mas também destruiu as células saudáveis. Mais estudos são necessários para determinar como o sal pode atingir apenas as células cancerígenas e não as células saudáveis ​​também. Atualmente, nenhum tipo de sal é conhecido por matar células cancerígenas, mas quem sabe o que o futuro reserva?