Como a cultura afeta a dieta

Quando você cresce em uma cultura distinta, isso influencia seu estilo de vida, seu sistema de crenças - e talvez o mais agradável, sua dieta. Você pode ter uma queda por marinara da mamãe, caril e chapatis da tia, costelas de churrasco do pai ou tamales de férias da avó. Algumas tradições alimentares são mais saudáveis ​​do que outras, portanto, convém modificar alguns favoritos da família para adequá-los a um estilo de vida saudável, mantendo o gosto do lar.

Diferentes culturas podem produzir pessoas com riscos variados à saúde, embora o papel da dieta nem sempre seja claro. Por exemplo, afro-americanos e muitos sulistas correm maior risco de doenças como doenças cardíacas e diabetes, mas frituras, biscoitos e jarretes no estilo do sul podem não ser os únicos culpados. Níveis de renda, acesso limitado a alimentos mais saudáveis ​​e hábitos de exercício também podem desempenhar um papel. Os menus que enfatizam alimentos com baixo teor de gordura e muitos vegetais, como os de muitas culturas asiáticas, podem resultar em dietas mais saudáveis, reduzindo até os riscos de doenças como diabetes e câncer.

À medida que pessoas de uma cultura são assimiladas em outra, suas dietas podem mudar, e não sempre para melhor. Um bom exemplo é a mudança dos padrões alimentares tradicionais entre os latinos nos Estados Unidos. Além da ênfase bem conhecida em ingredientes como pimentas quentes e coentro, as refeições latinas tradicionais e nutritivas incluem milho, grãos, tubérculos, como batatas e mandioca, legumes, legumes e frutas. Mas a mudança para uma dieta americanizada com mais gordura aumentou a taxa de obesidade entre os latinos e os riscos à saúde que a acompanham.

Como você gostaria de um cruzeiro no Mediterrâneo? Não é possível para todos, mas certas culturas mediterrâneas apresentam dietas tão saudáveis ​​que muitas pessoas tentam imitá-las. Segundo a Cleveland Clinic, especialistas em nutrição anos atrás observaram dietas típicas em regiões como Creta, outras partes da Grécia e sul da Itália, onde a expectativa de vida era alta e as taxas de doenças cardíacas eram baixas. A dieta mediterrânea inclui alimentos sazonais com processamento mínimo, muitos vegetais e grãos integrais, frutas frescas para sobremesa em vez de doces açucarados, azeite de oliva como principal gordura e quantidades moderadas de produtos lácteos, peixes e aves.

Aprecie sua cultura e os alimentos que a tornam especial, mas procure maneiras de ajustar tradições de dieta para torná-los mais saudáveis. A Academia Americana de Médicos de Família e a Sociedade Americana do Câncer sugerem que você reduza os riscos de doenças crônicas comendo mais frutas e vegetais, limitando o consumo de álcool, evitando alimentos com alto teor de gordura e açúcar e reduzindo os alimentos processados ​​e a carne vermelha. Tente substituir ingredientes com menos gordura - por exemplo, queijo com pouca gordura em tacos, vegetais em vez de carne na lasanha ou iogurte sem gordura no molho raita. E inclua exercícios em suas rotinas pessoais e familiares, visando 30 a 60 minutos de exercícios na maioria dos dias.