Como fumar hambúrgueres

By Carlito Facundo | março 19, 2019

Deixe os hambúrgueres defumados estrelarem como o destaque do seu próximo churrasco no quintal - fumar seus hambúrgueres adiciona um toque ao estilo de culinária tradicional dos hambúrgueres comuns. O sabor esfumaçado das lascas de madeira é algo que a churrasqueira ou frigideira comum não pode proporcionar. Você pode facilmente fumar hambúrgueres usando um fumante tradicional ou adicionando lascas de madeira à sua churrasqueira a gás, seguindo algumas etapas básicas.

Cena de churrasco, hambúrguer na grelha.
      Hambúrgueres na grelha.     
Crédito da imagem: Design Pics / Tomas del Amo / Design Pics / Getty Images       

Fumante

Etapa 1

Misture os ingredientes em uma tigela grande. Comece com a carne moída e adicione os pimentões e cebolas, seguidos pelo molho barbecue, ovo e molho Worcestershire. Misture o sal e a pimenta nessa mistura.

Etapa 2

Form Rissóis grossos de 3/4 de polegada e coloque uniformemente em uma assadeira.

Etapa 3

Turn no fumante. Permita que a temperatura do fumante atinja 225 graus Fahrenheit.

Etapa 4

Cook os hambúrgueres. O tempo de cozimento geralmente leva de 60 a 90 minutos, mas pode mudar devido às condições ambientais ou à temperatura real de cozimento do fumante.

Etapa 5

Verifique a temperatura interna dos hambúrgueres. Remova a carne do fumante quando atingir 150 graus.

Etapa 6

Adicionar queijo para os hambúrgueres. Você também pode adicionar outros condimentos ou lados, como fatias de picles, molho barbecue ou alface.

Grelha

Passo 1

Encha um balde de 5 galões com água e deixe de molho as lascas de madeira por pelo menos 30 minutos .

Etapa 2

Coloque uma xícara de lascas de madeira no meio da folha de alumínio e dobre as pontas para formar uma bolsa.

Etapa 3

Picar 10 a 15 furos na parte inferior da folha de alumínio.

Etapa 4

Coloque a bolsa de lascas de madeira sobre o escudo do queimador.

Etapa 5

Pré-aqueça a grelha em fogo alto.

Etapa 6

Cook os hambúrgueres na grelha quando a bolsa começa a fumar.

Coisas que você Precisa

  • 2 libras. carne moída, 85%

  • 1/4 xícara de pimenta verde picada

  • 1/4 xícara de cebola picada

  • 1/4 xícara de molho barbecue

  • 1 ovo grande

  • 2 colheres de sopa de molho inglês

  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

  • 1 colher de chá de sal marinho

  • Tigela

  • Folha de cookies

  • Fumante

  • Queijo fatiado, opcional

  • balde de 5 galões

  • Água

  • Lascas de madeira

  • Folha de alumínio

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