Como manter o fígado de galinha saudável ao cozinhar

O fígado de galinha caiu um pouco em desvalorização nas últimas décadas obcecadas pela saúde, mas são uma excelente fonte de proteína - embora com pouca gordura e calorias e relativamente barato. A chave para tornar os fígados de frango parte de uma dieta saudável é prepará-los com pouca ou nenhuma gordura adicionada e apreciá-los em conjunto com verduras frescas.

As proteínas são compostas de aminoácidos. Como os minúsculos Legos, os aminoácidos podem se combinar de um número quase infinito de maneiras, cada configuração oferecendo algo específico para o seu corpo. Um exemplo dos especialistas do Centro de aprendizado de ciências genéticas é que cada anticorpo na corrente sanguínea tem um padrão diferente de aminoácidos na ponta. Assim como diferentes chaves hexagonais funcionam em parafusos diferentes, cada arranjo de aminoácidos corresponde a um patógeno específico, permitindo que essas células indesejadas sejam neutralizadas.

Você também precisa de proteína para apoiar o colágeno que mantém seus ossos e músculos juntos e para construir tecido muscular magro e ajudar a curar feridas. A proteína está disponível em fontes vegetais, mas elas geralmente não fornecem uma gama completa de aminoácidos, e é por isso que você costuma ver arroz e feijão emparelhados.

As proteínas animais, como o fígado de galinha, contêm todos os aminoácidos que seu corpo necessita para formar proteínas completas. Além disso, de acordo com os entusiastas da saúde em Avanço nutricional o fígado é rico em vitamina C, o que não é verdade para a maioria das carnes. Eles também contêm a maioria das vitaminas B, juntamente com cobre, ferro e zinco, e são comparativamente baixos em calorias.

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Existem três tipos básicos de gorduras: gorduras trans, gorduras saturadas e gorduras insaturadas, incluindo gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas. Isso pode parecer complicado, mas na verdade é bem simples. Conforme detalhado pelos especialistas no