Os efeitos de comer fígado

Você provavelmente pensa em fígado em termos de se gosta ou não de comê-lo; no entanto, também existem benefícios e perigos de comer fígado dos quais você deve estar ciente. Apesar de ser muito nutritivo, comer fígado animal, como carne ou fígado de galinha, também tem desvantagens.

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O Academia de Nutrição e Dietética refere-se ao fígado como" multivitamínico da natureza "porque é extremamente nutritivo. Como o fígado humano, o fígado dos animais também armazena vários micronutrientes, como vitaminas e minerais. Além disso, ele executa várias funções vitais. Como resultado, você recebe uma dose bastante concentrada de nutrição quando come fígado.

Segundo a Academia de Nutrição e Dietética, o fígado é uma rica fonte de ferro, cobre, zinco, selênio, vitamina A e vitaminas B como colina e biotina. A quantidade desses nutrientes em uma única porção de 3,5 onças de fígado ultrapassa em muito a da maioria dos alimentos à base de plantas.

De fato, dado o fígado rico em nutrientes, a Academia de Nutrição e Dietética recomenda que certos grupos de pessoas o adicionem à dieta para ajudá-los a atender às necessidades de micronutrientes. se eles não puderem encontrá-los através de sua dieta regular ou se sua capacidade de absorver nutrição é prejudicada.

Esses grupos incluem mulheres em idade fértil, atletas que treinam intensamente e pessoas com problemas digestivos, como a síndrome do intestino irritável. O fígado também pode ser uma boa adição à sua dieta se você comer principalmente alimentos integrais e vegetais, pois pode ajudar a aumentar substancialmente a ingestão de nutrientes.

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Por mais nutritivo que o fígado seja, existem alguns perigos de comer fígado. A Academia de Nutrição e Dietética observa que o fígado é muito rico em colesterol e vitamina A. ingestão em pequenas quantidades. Não é recomendável comer grandes porções de fígado ou consumi-lo todos os dias. Em vez disso, é melhor limitar as porções a 3 onças e comer fígado apenas duas vezes por semana.

Para as crianças, existe outro efeito colateral de comer fígado de galinha ou qualquer outro tipo de fígado animal. Como o fígado é uma fonte concentrada de metais (minerais), ele pode representar um risco à saúde das crianças, de acordo com um estudo de fevereiro de 2019 publicado na revista Avaliação e monitoramento ambiental . Os autores do estudo, portanto, desaconselham a administração de fígado às crianças mais de uma vez por semana.

O estudo descobriu que esse efeito colateral específico de comer fígado de galinha ou outros fígados de animais não se aplica a adultos; no entanto, os adultos ainda precisam limitar o consumo de fígado devido ao seu teor de colesterol e vitamina A. Aqui está o porquê.

O fígado é uma fonte significativa de colesterol e um dos efeitos colaterais da comer fígado de galinha, fígado bovino ou outros tipos de fígado é que ele pode aumente seus níveis de colesterol no sangue . De acordo com o USDA , a relação entre colesterol na dieta e o colesterol no sangue é complexo e requer mais pesquisas; no entanto, os padrões alimentares com baixo colesterol estão associados a um menor risco de doença cardíaca.

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Os EUA Biblioteca Nacional de Medicina explica que o colesterol é uma substância cerosa semelhante à gordura em sua consistência. Seu corpo produz naturalmente o necessário e o usa para produzir vitamina D , hormônios e certas substâncias que facilitam a digestão. O colesterol também é usado para construir células e é encontrado em todas as células do corpo.

Embora você precise de colesterol, ter muito colesterol no sangue pode levar a problemas de saúde. Se o seu colesterol estiver alto, os EUA A Biblioteca Nacional de Medicina recomenda limitar a ingestão de colesterol na dieta a um máximo de 200 miligramas por dia. De acordo com o