Por que você deve optar por refeições caseiras em vez de fast food

Com sua vida agitada, você pode achar mais fácil e rápido pegar comida rápida no caminho de casa para o trabalho. Mas essa conveniência tem um preço. A pesquisa mostrou que refeições caseiras tendem a ser mais saudáveis ​​do que o take-away. Você pode poupar calorias, carboidratos, gordura saturada e sódio indesejados, preparando suas próprias refeições com ingredientes frescos e saudáveis, possivelmente reduzindo o risco de hipertensão, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.

Quando comparando o valor nutricional de fast-food versus refeições caseiras, as refeições que você prepara são frequentemente muito mais saudáveis. Fast-food e refeições em restaurantes podem ter alto teor de sal, colesterol e entupimento das artérias. Ao preparar seus próprios pratos, você pode controlar os ingredientes, substituindo adoçantes sem açúcar ou opções com pouco sódio e incluindo mais vegetais e grãos integrais. A escolha de gorduras saudáveis ​​para suas receitas contribuirá para a saúde do seu coração.

Você também pode gerenciar as porções que você distribui - o tamanho da porção maior que o necessário na maioria dos restaurantes pode levar a excessos. Em vez do bife de 12 onças que você pode pedir em um restaurante, você pode saborear um pedaço de carne de 30 a 30 cm e encher o restante do prato com vegetais saudáveis, reduzindo gorduras saturadas e aumentando a ingestão de fibras. Em vez de sobremesas carregadas de açúcar que o seduzem em restaurantes, você pode servir frutas frescas ou compotas de frutas para ajudar a atender às suas necessidades diárias.

Outra diferença entre fast food e comida caseira envolve o conteúdo de sódio. Em casa, você costuma usar menos sal para temperar as refeições, mas restaurantes e lanchonetes usam quantidades generosas para aprimorar os sabores. Aditivos alimentares e conservantes também contêm sal. Mesmo que os doces, as rosquinhas ou o pão que você compra não sejam salgados, você pode apostar que o teor de sódio é alto.

De fato, poucos percebem a quantidade de sal na comida do restaurante que comem, como demonstrado por um estudo publicado em Apetite em 2017. Os americanos comem 89% a mais de sal, diz Hora . A dose diária recomendada (RDA) é de 2.300 miligramas de sódio por dia, ou seja, cerca de 1 colher de chá. A ingestão excessiva de sal causa retenção de água e pode aumentar a pressão arterial, resultando em possíveis danos ao coração, vasos sanguíneos, cérebro e rins, de acordo com o Harvard TH Escola de Saúde Pública Chan .

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Quer você coma fora ou traga fast-food para casa, aqueles que economizam tempo as refeições podem estar afetando a saúde de seus filhos. A obesidade em crianças é um crescente problema de saúde pública, levando consigo o risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2 mais tarde na vida.

Um estudo com crianças em 85 escolas comparou crianças que nunca fizeram refeições para viagem com aquelas que fizeram uma ou mais refeições para viagem por semana. As descobertas, publicadas em 2018 em Arquivos de doenças na infância , mostraram que os grupos que comeram takeaway estavam associados a maior ingestão de calorias e gorduras saturadas e menor proteína e micronutrientes. Além disso, o grupo que consumiu a refeição teve níveis mais altos de colesterol total e LDL e um maior índice de massa gorda.

A conclusão do estudo foi que o consumo de refeições para viagem em crianças teve potenciais consequências a longo prazo para a obesidade e o risco de doença cardíaca coronária devido ao aumento da gordura corporal e à pobreza dietas de qualidade.

Muitas pessoas têm reações alérgicas a diferentes alimentos e especiarias. Mesmo uma pequena quantidade de um alérgeno alimentar pode desencadear uma reação grave. Francine L. Shaw , uma O inspetor da Food Safety Training Solutions observa situações de contato cruzado todos os dias em restaurantes, principalmente devido ao fato de as equipes de serviços de alimentação serem treinadas de maneira inadequada no manuseio seguro de alimentos.

Se você tem sensibilidades ou alergias alimentares, pode estar correndo um risco comendo comida de restaurante. Com uma condição aguda, como doença celíaca , até pedir refeições sem glúten ainda pode significar problemas se os métodos de cozinhar permitirem a contaminação cruzada. É impossível saber com certeza se a refeição do seu restaurante é realmente livre de amendoim ou não contém frutos do mar.

O benefício de cozinhar em casa é que você pode garantir que seus ingredientes estejam limpos e livres de contaminantes. Quando você está no controle de sua própria cozinha, pode reduzir o risco de reações adversas.

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Não são apenas as refeições caseiras mais saudáveis, mas uma única porção de uma vez. A cadeia alimentar pode custar todas as calorias recomendadas que você deve consumir em um dia. Refeições caseiras normalmente fornecem menos calorias, o que é útil se você estiver tentando perder peso.

Um exame de 2015 da frequência de cozimento e da dieta de americanos que tinham a intenção de perder peso revelou que aqueles que faziam de seis a sete refeições em casa por semana consumiam em média 170 menos calorias por dia, 5 gramas a menos de gordura e 16 gramas a menos de açúcar em comparação com aqueles que preparavam o jantar em casa apenas uma vez por semana. A evidência, publicada em Nutrição em saúde pública , mostra que as pessoas que fazem o jantar em casa comem uma dieta mais saudável, quer tentem ou não perder peso.

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